2008年8月15日星期五晚上中國(guó)女排與美國(guó)女排的那場(chǎng)鏖戰(zhàn)，相信讓無(wú)數(shù)中國(guó)人度過(guò)了一個(gè)不眠之夜。前三局中國(guó)女排以2：1居領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)，這無(wú)論在心理上還是氣勢(shì)都應(yīng)勝券在握，卻在后兩局終未能保持這一優(yōu)勢(shì)，輸給了美國(guó)隊(duì)。在賽后的解讀中，“技術(shù)”一定是最受人關(guān)注的話題。其實(shí)，讓中國(guó)女排輸?shù)舻牟皇羌夹g(shù)，而是耐力。這從五局比賽中就能明顯地看出。耐力最直接的物質(zhì)基礎(chǔ)就是食物。兩隊(duì)飲食的差異導(dǎo)致了耐力的差異，從而決定了比賽的結(jié)局。這幾乎從第四局平局之后就能得出這個(gè)結(jié)論了。
耐力不支不是鍛煉不足，而首先是食物——吃糧食和吃肉，直接造成了兩個(gè)隊(duì)耐力的差異。中國(guó)女排姑娘們的飲食，傳統(tǒng)的米面主食占了很大的比例；而美國(guó)女排姑娘們的飲食傳統(tǒng)，則以肉類蛋類等動(dòng)物性食品為主。這也是東西飲食傳統(tǒng)的差異。
米面食品的成分以淀粉為主，淀粉在化學(xué)結(jié)構(gòu)上與糖一樣，都是碳水化合物。我們通常認(rèn)為，人的能量主要靠碳水化合物提供。然而，作為燃料提供能量，和脂肪和蛋白相比，糖起效的時(shí)間確實(shí)比較快，比如運(yùn)動(dòng)時(shí)吃糖確實(shí)能很快地補(bǔ)充耐力，但持續(xù)時(shí)間較短。糖提供能量大約可以維持2-3小時(shí)；而脂肪和蛋白則可以燃燒4-6個(gè)小時(shí)。因此，以肉類和蛋類為主的飲食，能提供更充足和持久的體能。
這是因?yàn)椋谒械氖澄镏校忸惖臓I(yíng)養(yǎng)最全面。肉食含有所有人體必需的氨基酸，蛋白質(zhì)含量是普通谷物的5倍，并且動(dòng)物蛋白中氨基酸的比例與人體更加接近。谷物中只有大豆中的優(yōu)質(zhì)蛋白含量幾乎可以和肉食相媲美。肉食除了提供人體需要的各種必需脂肪酸，還含有豐富的各種脂溶性維生素（A、D、E、K）以及維生素B12，還有比植物更加豐富和集中的礦物質(zhì)如鋅、鐵等，以及幾乎所有人體需要的全部微量元素，并且人體的吸收率也更高。
我們?cè)賮?lái)看看中美兩國(guó)女排的對(duì)陣：比賽是晚上8點(diǎn)開始的。如果兩隊(duì)都是晚上7點(diǎn)左右吃完晚飯，那么7：30到9：30這一時(shí)段，中國(guó)隊(duì)的耐力應(yīng)處于高峰，因而這時(shí)的比分居領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)。此后，由于耐力下降，第四局平局；到第五局，耐力終于不支，最后負(fù)于對(duì)手。而這種情況對(duì)美國(guó)隊(duì)則不存在，因而讓她獲勝的不是技術(shù)，而是耐力讓她們成為最后的勝利者。高蛋白和脂肪食物可以持續(xù)燃燒供能到11點(diǎn)以后。
如果說(shuō)到技術(shù)，美國(guó)隊(duì)未必優(yōu)于中國(guó)隊(duì)——據(jù)主教練郎平介紹，美國(guó)女排只集訓(xùn)兩個(gè)月就披掛上陣了。因而，技術(shù)絕對(duì)不會(huì)成為唯一的決定性因素。事實(shí)上，除了中國(guó)女排，所有比拼耐力的體育項(xiàng)目都能證明這一點(diǎn)——中國(guó)優(yōu)勢(shì)奪金項(xiàng)目集中于技巧方面，如體操、跳水等，而非比拼速度和耐力的田徑及三大球。雖說(shuō)8月16日中國(guó)男籃打贏了德國(guó)隊(duì)，但這實(shí)在是中國(guó)隊(duì)技術(shù)實(shí)力突出使然，并且是險(xiǎn)勝。在下半場(chǎng)的比賽中，連解說(shuō)員都在說(shuō)姚明等中國(guó)隊(duì)員場(chǎng)上“走”——實(shí)在跑不動(dòng)了。人的能量不能源自太陽(yáng)和電池，唯一的來(lái)源只能是食物。技術(shù)和精神都很重要，但畢竟離不開食物這一物質(zhì)基礎(chǔ)。專家介紹，肉食優(yōu)于糧食，生食優(yōu)于熟食，食肉動(dòng)物（例如獵豹）的速度和耐力明顯高于食草動(dòng)物（例如羚羊），吃生食的野鴨可以展翅高飛，吃熟食的家鴨飛不起來(lái)。我們是個(gè)技術(shù)和精神見(jiàn)長(zhǎng)的民族，若是再向美國(guó)人學(xué)學(xué)吃帶血絲的牛排，那么，中國(guó)的田徑、排球、籃球、足球?qū)⑺蚺遥瑹o(wú)往而不勝。
